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ロリポップ！
米の高騰対策として、手作りパンを練習中です。
今回は、私の大好きな香り「アールグレイ」の紅茶を使ってみます。
失敗と挑戦を繰り返す日々ですが、目標はお米の代わりになるような、シンプルで素朴なパンを目指します！
目標
- シンプル
- 素朴
- 毎朝食べたくなるような
「アールグレイパン」 材料・作り方
大…大さじ
- 材料
- 作り方
- 水 30g
- 牛乳 90g
- 砂糖 大 1
- アールグレイティバッグ １個
- 米油 大 3/4
- ドライイースト 大 1/2
- 強力粉 150g
- 塩 3つまみ
- 水、牛乳、砂糖をビーカーに入れて、600w 40〜50秒チン。
- ティーバッグの中身を葉ごと温めた(1)に入れ、数分蒸らす。
- 油、イーストを(2)に入れて混ぜ、数分おいて溶かす。
- 強力粉と塩を混ぜておく。
- 牛乳パックにビニール袋をセットし、(4)に(3)を加える。
- この間に、使用した道具類を洗っておく。(後回しにすると面倒な事になる)
- (5)をよく混ぜる。
- 完全に滑らかに混ざったら、袋に空気を入れて口をクルクルと閉じて、10分くらい室内に放置。
- 少し膨らんだら、再度モミモミしてパン生地の中のガスを抜く。（延ばして畳んでを意識しながら）
- （8）と（9）をもう一度繰り返す。
- クッキングペーパーをクシャクシャにし、強力粉（打ち粉）を振って、パン生地捏ね用の台を作っておく（なるべく洗い物を減らしたいので）
- パン生地の１/4を絞り出し、成形する。手とパン生地に打ち粉をしながら成形する。
- トースターにクッキングシートを敷いて、間隔を開けて並べる。
- アルミホイルをかぶせて15分焼く。
- 焼き色をつけたい時は、最後にアルミホイルを外して、焼く。
- 焼き上がったら、網に乗せて湿気が籠もらないようにして冷ます。
- 粗熱が取れたらラップをして冷凍庫で保管。解凍は数秒チンで焼き立ての様にふんわり。
もう１品 「レンジで1分 野菜スープ」
ヨカさん
忙しい朝に、手作りパンを軽くチン。
ついでに野菜たっぷりスープをプラスしたら栄養バランスもGood。
レンチンでちゃちゃっと朝食を済ませて、たっぷり時間をかけて朝活したい！
感想・反省
今回の出来上がりは、紅茶の風味が少し控えめで、味があんまりしない感じでした。
もう少し甘くても良かったのかも。
アールグレイの香りを全面に出したかったので、ティーバッグが１個だと足りなかったか、もしくは、紅茶の煮出し温度が低すぎたのかもしれません。
次回作る時は、香りと甘みを調整して再度チャレンジしようと思います！
余談ですが、焼き上がり後の室内はほんのりアールグレイの香りが漂っていて、リラックス空間になっていました♪
皆さんも是非作ってみて下さい！
POINT
- 正しく計量
- 頑張って捏ねる
- 発酵した状態を見極める
- 生地の状態を見極める
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