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米の高騰対策として、手作りパンを練習中です。
失敗と挑戦を繰り返す日々ですが、目標はお米の代わりになるような、シンプルで素朴なパンを目指します！
- シンプル、素朴
- 毎朝食べたくなるような味
- 毎日作れる様に、工程を極力減らす
夜にタネを仕込んで、朝にそのまま焼くだけ。
毎朝焼き立てのパンが食べられる幸せを、是非、味わってみてほしいパンです。
では、早速作り方を見ていきましょう。
「放ったらかし抹茶パン」 材料・作り方
目で見る手順
夜の仕込み
型に入れて、冷蔵庫へ。
朝の仕事
冷蔵庫に入れてから、６時間経過。
冷蔵庫から出して、そのまま焼くだけ。超らくチン。
参考例１：
冷蔵庫に入れてから、20時間後に焼いたもの。
参考例２：
ココアバージョン
材料・手順
大…大さじ
- 水 50g
- 牛乳 100g
- さとうきび糖 大 1
- ドライイースト 大 1/2
- 米油 大 3/4
- 強力粉 180g
- 抹茶 大１
- 塩 １つまみ
レシピをまとめて、ブログに保存しておくと便利
ロリポップ！
完成品と作業手順をまとめて、ブログに残しておく。
他人に見せる事を考えると細かく明確に書くように自然となるので、後で見返す時に便利。
容量を気にせず保存しておけるので安心。
- 夜の仕込み
- 水、牛乳、砂糖をビーカーに入れて、600w 40〜50秒チン。
- 油、イーストを(1)に入れて混ぜ、しっかり溶かす。
- 別の計量カップで強力粉と抹茶、塩を計って混ぜておく。
- フライパンに、(3)と(2)を加える。
- この間に、使用した道具類を洗っておく。
- 洗い物を後回しにすると面倒な事になるので、このタイミングで洗うのがおすすめ。
- (4)をゴムベラでよく混ぜる。
- 完全に滑らかに混ざったら、乾かないようにラップをして10分くらい室内に放置。
- この間にブログ記事を進めておく。
- 工程や反省点などをまとめておくと、上達が早くなる気がします。
- ゴムベラで20回くらい折り畳んだら、丸くまとめ、ラップをかけて、再度10分位おく。
- トースターに入るサイズのタッパーに、クッキングシートをクシャクシャにして型取りする。
- 4分割して丸め、そのうち２個分を型に入れる。
- クッキングシートはタッパーに入れたままにしておく。
- ラップをかけて冷蔵庫へIN。８時間くらいが目安。
- 朝の仕事
- クッキングシートをタッパーから そうっと取り出し、形が崩れないようにそのままトースターへ。
- 発酵が２倍くらいに膨らんでいる事を確認してから、アルミホイルをかけて、25分焼く。
- 元のサイズより2倍くらいのサイズになったら、焼くタイミング。
- サイズが小さすぎても、大きすぎてもいけない。ココ大事。
- 焼き上がったら、網に乗せて湿気が籠もらないようにして冷ます。
- 保存する時は、粗熱が取れたらラップをして冷凍庫で保管。
- 解凍は数秒チンで焼き立ての様にふんわり。
反省・改善点・感想
冷蔵庫に入れてから、６時間後に焼成 → ふわふわ、しっとり
冷蔵庫に入れてから、20時間後に焼成 → 6時間後のものと比較すると少し固いかな？程度の差。
洗い物も少なく、手も汚れず、後片付けがとても楽。
焼く前は、ややゆる目の生地が良いのかも？ 仕上がりが、ふわふわしっとりになる。
抹茶の他に、ココアや紅茶、きな粉など色々な味で楽しめる！
もう１品 火を使わない 「野菜スープ」
朝食にパンだけでは栄養が気になるので、パンを焼いている間に野菜やフルーツもプラスしたいですよね。
夏バテ対策に食事はしっかり取りたいし。
フルーツはヨーグルトに入れれば良いとして、野菜スープ作る時間は惜しい。
なので、
レンチン１分で即食べできる野菜スープを追加して。
味が、20種類以上もあって飽きないし、忙しい朝にかなり重宝するのでおすすめです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、夜に混ぜて、朝は焼くだけ「放ったらかし抹茶パン」を作りました。
パン作りは発酵時間や捏ね具合や何やらかんやらと、なんか面倒くさそうと思っていましたが、全然そんなことはありません。
捏ねないし、寝ている間に勝手に膨らんでるし、朝は焼くだけでアツアツのパンが食べられる。
簡単なのに、なんて贅沢なひと時なんでしょう！
これなら、仕事がある日でも気にせず作れます。
みなさんも是非作ってみて下さい！
では、では。Bye(*･ω･)ノ
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