☆ 当ブログは、プロモーションを含みます。
米の高騰対策として、手作りパンを練習中です。
失敗と挑戦を繰り返す日々ですが、目標はお米の代わりになるような、シンプルで素朴なパンを目指します！
- シンプル、素朴
- 毎朝食べたくなるような味
- 毎日作れる様に、工程を極力減らす
夜にタネを仕込んで、朝にそのまま焼くだけ。
毎朝焼き立てのパンが食べられる幸せを、是非、味わってみてほしいパンです。
では、早速作り方を見ていきましょう。
「ツナマヨパン」 材料・作り方
目で見る手順
材料・手順
大…大さじ
- 水 50g
- 牛乳 100g
- さとうきび糖 大 1
- ドライイースト 大 1/2
- 米油 大 3/4
- 強力粉 180g
- すりゴマ 山盛り大１
- 塩 １つまみ（パン生地）
- ツナ １缶弱
- コーン お好み
- マヨ 大１
- 塩少々（具材）
レシピをまとめて、ブログに保存しておくと便利
ロリポップ！
☆ 完成品と作業手順をまとめて、ブログに残しておく。
☆ 他人に見せる事を考えると細かく明確に書くように自然となるので、後で見返す時に便利。
☆ 容量を気にせず画像も保存しておけるので安心。
- 水、牛乳、砂糖をビーカーに入れて、600w 40〜50秒チン。
- 油、イーストを(1)に入れて混ぜ、しっかり溶かす。
- 別の計量カップで強力粉とすりごま、塩を計って混ぜておく。
- フライパンに、(3)と(2)を加える。
- この間に、使用した道具類を洗っておく。
- 洗い物を後回しにすると面倒な事になるので、このタイミングで洗うのがおすすめ。
- (4)をゴムベラでよく混ぜる。
- 完全に滑らかに混ざったら、乾かないようにラップをして10分くらい室内に放置。
- この間にブログ記事を進めておく。
- 工程や反省点などをまとめておくと、上達が早くなる気がします。
- ゴムベラで20回くらい折り畳んだら、丸くまとめ、ラップをかけて、再度10分位おく。
- ツナ・コーン・マヨネーズ・塩を混ぜておく。
- トースターに入るサイズのタッパーに、クッキングシートをクシャクシャにして型取りする。
- 4分割して丸め、その１/4個分の生地を下にして具材を乗せる。その上に更に1/4個分の量の生地を乗せ、サンドイッチ状態にする。
- クッキングシートはタッパーに入れたままにしておく。
- 室温で60分～90分くらい放置。2倍くらいに膨らむのが目安。
- 夏は発酵が早いので、膨らみ過ぎに注意。
- クッキングシートをタッパーから そうっと取り出し、形が崩れないようにそのままトースターへ。
- 発酵が２倍くらいに膨らんでいる事を確認してから、アルミホイルをかけて、トースターで25分焼く。
- 元のサイズより2倍くらいのサイズになったら、焼くタイミング。
- サイズが小さすぎても、大きすぎてもいけない。ココ大事。
- 焼き上がったら、網に乗せて湿気が籠もらないようにして冷ます。
- 保存する時は、粗熱が取れたらラップをして冷凍庫で保管。
- 解凍は数秒チンで焼き立ての様にふんわり。
反省・改善点・感想
夏は発酵が早いので、発酵時間を目安にするより、大きさが２倍くらいになった時が焼く時間の目安です。
過発酵になると、焼きあがった後、萎む。
もう１品 火を使わない 「野菜スープ」
朝食にパンだけでは栄養が気になるので、パンを焼いている間に野菜やフルーツもプラスしたいですよね。
夏バテ対策に食事はしっかり取りたいし。
フルーツはヨーグルトに入れれば良いとして、野菜スープ作る時間は惜しい。
なので、
レンチン１分で即食べできる野菜スープを追加して。
味が、20種類以上もあって飽きないし、忙しい朝にかなり重宝するのでおすすめです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、オーブンいらず！ 手ごねパン 小腹がすいたら「ツナコーンマヨパン」を作りました。
発酵中に寝落ちしてしまって過発酵になってしまい、3倍くらいの大きさに膨らんでしまい、失敗してしまいました。
過発酵になり焼き上がり後に半分くらいの高さに萎んでしまいましたが、味はまぁまぁでした。
パン生地を成形する作業が面倒で、具材をサンドイッチ式にしてどうなるか検証してみようと思っていたのですが、予定外の過発酵になってしまったので、再度検証してみようと思います。
ま、味はまぁまぁだったので、今回は良しとします。
みなさんも是非作ってみて下さい！
では、では。Bye(*･ω･)ノ
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